김연수의 음식방담
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폐경기 여성의 비만 예방을 위해 술 섭취 관리도 중요하다. 와인, 맥주도 일종의 설탕물의 한 형태로 흡수가 빨라 마신지 수분 내 뇌에 작용한다. 술을 끊으면 체중이 줄고 홍조도 사라진다.
김연수 음식방담 폐경기 여성의 몸 여성의 지혜 영양소 등록일: 2016.03.14
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행복이란 무엇일까 새삼 생각해본다. 그 정의야 사람마다 다르겠으나 몸도 마음도 편한 상태 이것이 행복의 기본조건이 아닐까. 그렇다면 건강한 심신은 어떻게 만들어지는 걸까.
오래된 미래 헬레나 노르베리 호지 인도 라다크 행복 문명 등록일: 2016.02.29
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8가지 아미노산이 들어있는 대표적인 식품들이 계란, 고기, 치즈, 생선, 등인데 필수 아미노산 조차도 골고루 몸에 흡수되어야지 한 가지라도 과잉으로 먹거나 결핍하면 건강에 해로울 수 있다.
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주변에서 새롭게 추천하는 건강식품 보다는 자신이 오랫동안 먹어본 음식을 그대로 먹는 것이 건강에 훨씬 유리하다.
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도쿠가와 이에야스는 자기 몸은 자기가 알아서 치료한다는 원칙을 철저히 고수하며 그가 먹는 음식을 스스로 찾아 섭취하였다고 한다.
식습관 다시마 도쿠가와 이에야스의 인간경영 등록일: 2016.01.18
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하지만 정작 이에 대한 일본인의 반응은 매우 의외적이다. 책 『맛으로 본 일본』에 따르면 일본인들은 일본 음식의 정수를 어찌 서양 사람들이 서양 책이 가늠을 하느냐며 미슐랭의 평가에 대해 대부분 시큰둥한 반응을 보이고 있다.
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정리하자면 현대인의 건강을 위해 싱겁게 먹는 것. 저염식은 중요한 식습관 중 하나다. 하지만 소금이 건강한 인체 내 생리 활동에 없어서는 안될 필수 물질임은 변함이 없다. 따라서 건강한 식생활을 위하여 저염식도 필요하겠지만 더 중요한 사실은 전반적으로 균형된 식습관임이 전제되어야 함을 명심하자.
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문명이란 한마디로 살아가는 매너라는 뜻인데 이러한 매너는 어려서부터 몸에 익히는 대로 나오는 법이다. 남한테 불쾌감 주지 않으면서 허세부리지 않고 편하게 사람들과 어울리며 먹는 것이 최고의 식사법이 아닐까 생각해 본다.
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소설가 윤대녕은 『어머니의 수저』에서 우리가 매일 먹는 음식이 모유만큼 완전한 거냐는 물음을 던진다. 그리고 이내 그는 아이가 수저질을 배운 순간부터 사람은 늘 불완전한 음식을 먹고 살 수밖에 없는 운명을 지녔으며 그 불완전함이 곧 삶이라고 답한다.
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