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맛집도 좋지만, 음식의 기본은 ‘생존’

맛집도 좋지만, 음식의 기본은 ‘생존’ 그런데 21세기 지금 세계 식품체계에 황제는 없으며 오직 ‘시장의 인도’만 적용할 뿐인데 시장의 이론에는 기본적으로 인간에 대한 진실성이나 미래 예측에 대한 지혜는 존재하지 않는다. ‘당신이 먹고 있는 게 미래 당신의 모습’이라는 말도 있건만. 2016.08.08 김연수(의학전문기자 출신 1호 푸드테라피스트)

음식 음식의 제국 먹을거리 생존