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밤 10시 이후에 음식이 더 맛있어지는 식당, 궁금해요? - 이유석
저녁 시간에만 문을 여는 식당. 자신감이 없으면 쉽게 결정할 수 있는 문제가 아니다. 하나의 메뉴로만 승부를 보는 식당처럼, 다수의 팬보다는 진짜 팬 몇 명을 선호하는 스타처럼. 손님이 오랜 시간 테이블을 차지하고 있어도 눈살을 찌푸리지 않는 주인이 되는 일, 생각보다 어렵다. 프렌치 레스토랑 ‘루이쌍크’ 오너 셰프 이유석은 ‘밤 10시에 음식을 새로 주문하는 손님’들을 미워하지 않는 심상치 않은 심야식당의 주인이다.
2013.01.28
이유석
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루이쌍끄
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