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햄버거병, 무엇이 문제일까?

햄버거병, 무엇이 문제일까? 햄버거 패티는 질이 나쁜 고기나 지방을 한데 섞어 갈아버린 분쇄육입니다. 대장균이 표면에 묻었다면 갈아 섞을 때 안쪽으로 들어가 버리죠. 그래서 속까지 완전히 익히지 않으면 균이 살아남는 겁니다. 2017.07.10 강병철(소아청소년과 전문의, 꿈꿀자유 서울의학서적 대표)

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