[커피 스터디] 커피 박사 호리구치 선생님의 현장 레슨 12강

『커피 스터디』

현재 커피업계는 추출기구의 다양화 및 추출방법 변화, 소형 로스터 보급과 로스팅 강도에 대한 여러 견해, 관능평가에 있어 평가 어휘 확대와 혼란 등 다양하고 새로운 국면과 마주하고 있습니다. (2021.07.15)

글 | 출판사 제공

모르면 별것도 아닌 커피, 그러나 한 발 두 발 다가서면 너무나 다양하고 깊은 세계. 알고 싶은 것, 해보고 싶은 것, 해도 모르겠는 것들 천지인 커피를 알게 되어 행운이라고 생각한다. 더불어 이 책을 읽고 번역하면서 궁금해진 것이 더 늘고 할 것도 더 많아진 나는, 앞으로도 매우 바쁠 것 같다. 나와 같은 설렘과 기쁨을 이 책을 읽는 커피인들도 함께 느낄 수 있다면 더할 나위 없이 행복할 것 같다. ―윤선해(‘옮긴이의 말’ 중에서)

커피 스터디

호리구치 토시히데 저 | 윤선해 역

황소자리

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<호리구치 토시히데> 저/<윤선해> 역16,200원(10% + 5%)

커피 박사 호리구치 선생님의 현장 레슨 12강! 현재 커피업계는 추출기구의 다양화 및 추출방법 변화, 소형 로스터 보급과 로스팅 강도에 대한 여러 견해, 관능평가에 있어 평가 어휘 확대와 혼란 등 다양하고 새로운 국면과 마주하고 있습니다. 이렇듯 커피 산업이 변화하는 상황에서 커피를 다시 한번 고찰해 보고 ..

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