[조말순 채소법] 조말순 채소법으로 배우는 집밥과 도시락

<조말순 채소법> 시리즈

건강이나 다이어트 때문에 억지로 먹는 채소가 아닌, 너무 맛있어서 지속 가능한 채소 생활을 시작하세요! (2022.11.23)

글 | 출판사 제공

어머니의 요리법과 가치관을 이어받아 '조말순'이라는 어머니의 이름으로 채소 요리법을 소개한다. 조말순 채소법은 완벽한 비건이 아니어도, 매일 채소만 먹지 않아도 괜찮다고 한다. 오히려 지속 가능한 채식을 위하여 고기를 곁들여 채소를 더 맛있게 먹고, 쉽고 간단하게 만들 수 있어야 한다고 강조한다. 흔히, 채소 요리라고 하면 맛이 없고 역시 고기보다 못하다는 생각을 많이 한다. 그 생각에 작은 변화를 주고 싶었다. 그래서 채소 그 자체를 가장 맛있게 먹을 수 있는 방법에 집중했다. 좀 더 많은 사람들이 채소를 제대로 즐길 수 있도록 말이다. 하지만 채소를 많이 먹어야겠다는 생각과는 달리 실천하기는 꽤 어렵다. 배달과 외식의 유혹은 강력하다. <조말순 채소법> 시리즈는 채소 요리가 번거롭고 힘든 노동이 아닌, 나를 위한 즐거운 일이 될 수 있도록 채소 집밥과 도시락을 소개한다.