[에디터의 장바구니] 『어린이 탐구 생활』『한편 19호: 혼자』 외 | 예스24

각자의 어린 시절을 떠올리며 어린이를 이해해 보는 일러스트레이터 이다의 어린이 신간부터 혼자됨에 관한 아홉 편의 사유를 담은 인문 잡지 『한편 19호: 혼자』까지.

글: 채널예스

2026.01.30

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『고조리서에서 찾은 주안상』

진소연, 김필화, 임정희, 추은정, 배희연 저 | 버튼북스

<흑백요리사2>의 마지막 화, 최강록 셰프가 최종 대결에서 음식과 함께 빨뚜(빨간 뚜껑 소주)를 꺼낼 때 가슴 설레며 울컥한 사람들이 많을 것 같다. 퇴근 후 노동주 한 잔과 곁들여 먹는 음식이라니, 일에 지친 사람들의 영혼을 달래는 장면이 아닌가, 라고 좀 과하게 생각해 보았다. 우리 말에는 술대접하기 위한 상차림이라는 '주안상'이라는 단어가 있고, 예로부터 계절에 맞는 술을 빚어 그에 어울리는 음식을 즐기는 아름다운 전통이 있었다. (조상님 만세!) 『고조리서에서 찾은 주안상』은 이러한 전통을 현대와 연결하며 고조리서의 조리법을 현대에 맞추어 재해석해 다채로운 주안상을 꺼내 놓는다. 연초 절주를 다짐했건만, 책장을 넘기는 내내 군침을 흘리며 이것은 노동에 대한 위로이자 풍류라며 정신 승리하는 내 모습을 발견한다. (이참슬 에디터)

『내 영혼의 델리카트슨』

드와이트 가너 저/황유원 역 | 오월의봄

흔히 "책은 마음의 양식"이라 불리는데, 열심히 마음을 살찌우다 보면 배가 고파지는 책이 있다. 『내 영혼의 델리카트슨』은 <뉴욕타임즈>의 서평가 드와이트 가너의 열렬히 읽고, 먹는 에세이이다. 저명한 서평가의 에세이라면 작품에 대한 묵직한 고뇌가 담길 것 같지만, 가너는 토실토실한 어린 시절을 추억하며 자신이 얼마나 독서하며 먹는 것을 좋아했는지 떠올리는 것으로 이야기를 시작한다. 아침에 마시는 커피 한 잔에서 시작해 퇴근 후 먹는 시원한 마티니에 이르기까지 아침, 점심, 장보기, 음주, 저녁 총 다섯 장으로 그가 입과 눈으로 삼킨 모든 것들을 쉴 틈 없이 쏟아낸다. 먹는 이야기를 하면서도 헤밍웨이, 미셸 자우너, 버지니아 울프 등 명작의 장면을 곳곳에 끼워 넣는 화려한 기술에 정신 팔리다 보면, 역시 읽기-먹기 전문가라는 생각에 고개를 끄덕이게 된다. 음식과 문학에 위로받은 적이 있다면 이 책을 읽는 동안 아주 즐거울 것이다. 앞으로는 소설을 읽다가 먹는 장면이 나오면 글자에 묻어 있는 맛을 상상하며 핥고 있을지도 모르겠다. (이참슬 에디터)

『어린이 탐구 생활』

이다 글그림 | 창비

어린 시절 사진을 다시 보면 "정말 이 아이가 커서 지금의 내가 되었다고?" 싶을 만큼 낯설게 느껴진다. 그래도 진득히 오래 들여다 보고 곱씹다 보면, 나름의 심각한 고민을 안고 하루하루 열심히 살아내던 희미한 어린이의 얼굴이 점차 선명해진다. 어른들이 자주 까먹는 사실, 우린 모두 그 어린이로부터 시작되었다는 것. 그때의 어린이나 지금의 어른이나 별반 다를 바 없이 우리는 진지하게 오늘을 살고 있다는 것. 일상의 장면들을 소중히 탐구하는 일러스트레이터 이다 작가의 신간 『어린이 탐구 생활』은 작가의 어린 시절과 오늘날의 어린이의 모습을 잇는 다정한 관찰 기록이다. "처음부터 마치 어른이었던 양, 멀쩡한 척 살아가고 있"는 팍팍한 어른들에게, 이 책은 우리가 지나온 어린이를 경유해 우리 곁의 어린이를 다시 바라볼 수 있도록 한다. 어린이와 친구가 되고 싶은, 하지만 방법을 모르는 서툰 어른들과 이 책을 함께 나누고 싶다. (이참슬 에디터)

『유령 연구』

그레이스 M. 조 저/김은주 해제/성원 역 | 동녘

침묵이 선명하고 무겁게 느껴진 적이 있는지? 어느 날, 그레이스 M. 조는 식탁에 둘러앉아 저녁 식사를 하는 가족들 사이에 말없이 앉아 있는 어머니의 희미한 존재감에 붙들리게 된다. 어머니가 여기에 있지만 동시에 여기에 없다는 감각에 사로잡힌 그는 삭제된 역사가 어떻게 남아있는 자들의 현재에 유령처럼 침투하는지를 살펴보기 위해 한국전쟁, 기지촌, 양공주에 관해 조사하기 시작한다. 문자 그대로 유령 연구인 셈이다. 특히 “트라우마에 관한 기획이지만 동시에 텍스트 자체에 트라우마를 입히려는 실험”이기도 한 유령 연구는, 책에도 물성으로서 자신의 흔적을 남겼다. 『유령 연구』의 어떤 페이지는 흰색이고 어떤 페이지는 검은색인데, 방대한 자료를 지적으로 재구성한 흰 종이 사이로 사적인 개인의 목소리가 담긴 검은 종이가 지속적으로 교차하는 구성 자체가 유령의 출몰처럼 보이기 때문이다. 국내에는 『전쟁 같은 맛』으로 알려진 그레이스 M. 조의 첫 번째 책이다. (박소미 에디터)

『진짜진짜최종』

들개이빨 저 | 마음산책

혹시 일하면서 여러 버전의 파일을 거쳐 “XXX.최종”, “XXX.최최종” 파일을 만들어 본 적이 있다면 제목을 보자마자 작가가 어떤 상황에 처해 있는지 쉽게 떠올릴 수 있을 것이다. 그는 지금 마감에 쫓기고 있다, 그것도 몹시 긴박하게. 개인적으로 마감에 쫓기는 이야기를 보면 쉽게 마음이 동하는 편이라, 제목을 본 순간 어느새 책을 장바구니에 담고 있었다. 왜 마감 이야기를 만나면 홀린 듯 읽게 되는 것일까? 마감에 관한 글을 읽다 보면 한순간 벼락처럼 찾아오는 영감이나, 눈부신 재능만으로 큰 어려움 없이 완성되는 작업은 매우 드물다는, 사실 거의 존재하지 않는다는 것을 매번 새삼스럽게 깨닫게 되기 때문이다. 들개이빨은 에필로그에서 15년 전 일기장에서도 “아이고~ 재능 없다~”고 자책했던 흔적을 발견했다고 밝힌다. 그런 그에게 15년간 매번의 마감을 견디고 때로는 만족하고 때로는 실망한 채로 다음번의 마감으로 향하기를 멈추지 않은 것이, 작업을 지속하기 위해 가장 필요한 재능이 아닐까 라는 말을 전하고 싶다. (박소미 에디터)

『한편 19호: 혼자』

편집부 편 | 민음사

1월에는 출퇴근길 만원 지하철에서 『한편 19호 혼자』에 실린 글을 한편씩 읽었다. 1호선과 9호선의 인파 속에서 “나는 때때로 너무나도 혼자 있고 싶었다. ‘혼자’라는 주제는 그렇게 정해졌다.”라는 이한솔 편집자의 말을 자주 떠올렸다. 혼자이고 싶은 이들, 혼자됨이 부치는 이들, 혼자의 주변을 함께 걷고 싶은 이들에게 이한솔, 하은빈, 김영민, 진송, 김미소, 박성우, 이종현, 홍성훈, 임가영이 쓴 아홉 개의 글을 모두 권하지만, 작년에 출간된 『우는 나와 우는 우는』을 기억하는 이들에게는 하은빈의 「우는 나와 쓰는 나는」의 필독을 청하지 않을 도리가 없다. 「우는 나와 쓰는 나는」은 『우는 나와 우는 우는』의 후일담이 아니다. 두 개의 글은 한 입으로 여러 말 하기, 정정과 번복을 반복하며 중언부언하기, 그리하여 한 몸이 되지 못하고 깨지고 조각난 글들 그 자체이므로, 반드시 함께 읽어야 한다. 함께 읽어도, 혹은 함께 읽어서 부서지는 글, 도망하는 글, 닫히지 않는 글이 여기 따로 또 같이 있다. (박소미 에디터)

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진소연

숙명여자대학교 K-컬처대학원 K-푸드학과 교수 (前 문화예술대학원 전통식생활문화전공) 숙명여대 푸드커뮤니케이터 전문가과정 주임교수 연세대학교 식품영양학과를 졸업하고 숙명여자대학교에서 전통식생활문화 석사와 식품영양학 박사를 취득했다. 그 후 한국음식연구원 연구원과 기획팀장을 거쳐 2010년부터 숙명여자대학교 교수로 재직하고 있다. 지난 20여 년간 한국 식문화의 정체성과 현대적 가치를 탐구해 온 그는 전통주, 전통 기능성 식품소재, 고조리서를 기반으로 한 연구를 지속하며 40여 편의 학술논문을 발표하고 다수의 특허를 출원했다. 연구원 재직 시절에는 지역 향토음식 개발은 물론 프랑스·러시아·체코·터키 등 세계 여러 지역에서 한국 음식 홍보 프로젝트를 기획·운영하며 한식 세계화 활동을 활발히 펼쳤다. 또한 MBC 드라마 〈신들의 만찬〉 음식 자문, 한식 재단지원으로 CJ 식품연구소와 미국 수출용 냉동비빔밥 개발 연구, LG전자 스마트 가전용 콘텐츠 개발, EDGC 유전자 맞춤 식단 개발 등 실무 연구도 폭넓게 수행했다. 대학원에서는 전통음청류 연구, 전통주방문 연구 등 고문헌에 기록된 조리법과 주방문을 강의하는 한편, 푸드스타일링과 식공간연출연구 등을 통해 한국 전통음식의 미적·시각적 가치에 대한 연구도 이어가고 있다. 전통주에 담긴 지혜와 미학, 그리고 문헌적 맥락을 오늘의 언어로 풀어내는 그는, 한국 전통음식의 본질과 매력을 현대 식문화 속에서 새롭게 자리매김하는 연구를 지속하고 있다. syjin@sm.ac.kr

김필화

숙명여자대학교 전통식생활문화학과 석사 경희사이버대학교 겸임교수 김필화의맛 대표 1996년 중요무형문화재 제38호 조선왕조 궁중음식의 제2대 이수자인 황혜성 선생에게 사사받으며 본격적으로 한국음식 연구를 시작했다. 이후 한식재단 배움터 강사로 활동하며 한국음식을 교육했고, 평창동계올림픽 선수촌 국내산 식재료 공급 협약식에서 음식 전시를 맡는 등 실무 경험을 폭넓게 쌓아왔다. 궁중음식체험지도사이자 전통주지도자로서, 궁중음식과 전통주의 조화로운 만남을 주제로 한 다양한 행사를 진행하며 한국 전통 식문화의 깊이를 대중에게 전달해 왔다. 국내뿐 아니라 해외에서도 활발히 활동하며, 터키 한국문화원과 브라질의 대학 등 여러 국가에서 한식을 가르치며 한국음식과 전통주의 정통성과 매력을 세계에 전하고 있다. 삼해주 대회에서 대상, 한국음식 관광박람회 한국음식전시 경연부문 단체 대통령상을 수상한 바 있다. instagram:@kpflower61

임정희

숙명여자대학교 전통식생활문화학과 석사 세종대학교 호텔관광조리외식경영학과 식품조리학 박사수료 (사)전통음식연구소 선임연구원, 한국관광대학교 겸임교수 대한민국조리기능장 전통음식과 식문화를 연구하며 자연스럽게 고조리서를 접했고, 그 안에 기록된 깊은 전통주의 세계에 매료되었다. 발효 과정에서 평범한 재료가 전혀 다른 향과 맛으로 변화하는 경험은 연구의 방향을 전통주 기반 약주 연구로 이끌었다. 그 후 석사논문으로 「품종별 목련꽃 첨가 약주의 품질 특성」을, 박사논문으로 풋사과를 첨가하여 발효제와 주종을 달리한 품질특성 실험을 진행하며, 학문적 기반을 쌓아왔으며, 대학과 연구소에서 전통 식문화와 발효음식을 교육하고 있다. 그에게 전통주는 전통음식을 깊이 이해하게 하는 ‘언어’이자, 한국의 맛과 조화를 새롭게 해석하게 하는 문화적 나침반이다. 2021년 제12회 전통주와 전통음식의 만남 서울 시장상, 2020년 제11회 전국 가양주 酒人 선발대회 동상, 2018년 전통주와 전통음식의 전시경연대회 대상, 2017년 제10회 전통주와 전통음식의 만남 축제 주예사 라이브 경연대회에서 은상을 수상한 바 있다. hellen7010@naver.com

추은정

숙명여자대학교 문화예술대학원 전통식생활문화 전공 석사 안동대학교 대학원 민속학과 박사과정 한식미각연구소 대표 한식미각연구소를 통해 전통장 미각교육, 전통주 업사이클링, 전통주 페어링, 음식문화 기획 등 현장을 기반으로한 융합 교육을 이어가고 있다. 석사논문 「과하주의 문헌적 고찰 및 적용과 첨가 과하주의 품질 특성」을 통해 과하주의 전통 제조 방식과 현대적 응용 가능성을 학술적으로 정리했으며, 이어서 「분말 첨가량을 달리한 과하주의 품질 특성」을 발표하며 연구를 확장해 왔다. 이러한 연구는 전통주의 문헌적 기반과 과학적 품질 분석을 연결하는 시도였으며, 이후 관련 특허 출원과 양조 부산물을 활용한 업사이클링 연구로까지 이어지고 있다. 2021년 한식 식문화 세계화 대축제 전통주 부문 최우수상, 2022년 우리술 주안상대회 대상 등 여러 경연에서 수상하며, 전통주 분야에서 실력과 가능성을 인정받았다. 전통주의 가치와 새로운 활용 방안을 모색하며, 전통 식문화의 미래를 확장하는 연구자이자 실천가로 활동하고 있다. choocook@naver.com

배희연

숙명여자대학교 전통식생활문화학과 석사 경기대학교 주류산업경영학과 박사 수수보리아카데미 선임 실장 현재 주류 양조 교육 전문기관인 수수보리 아카데미에서 전통주 교육 기획과 강의, 양조장 컨설팅 등을 맡고 있다. 전통주와 식문화에 대한 연구를 이어오며 다양한 음식문화 행사 및 교육 프로그램을 기획 · 운영해왔다. 논문으로는 「악양 대봉감 첨가 청주의 항산화 활성 및 품질 특성」,「맥주 브랜드의 선택 속성, 브랜드 애착 및 신뢰가 지속적 구매 의도에 미치는 영향」, 「대봉감 홍시의 첨가량을 달리한 청주의 품질 특성」 등이 있다. 이밖에도 한식에 관한 다양한 교육 및 문화 활동을 이어오고 있으며, 제21회 ‘서울월드푸드올림픽’에서 '다과실록(茶菓實錄, since 1453)' 전시로 농림축산식품부장관상을 수상한 바 있다. hyellapae@gmail.com

드와이트 가너

2008년부터 《뉴욕타임스》 서평가로 글을 써왔다. 이전에는 《뉴욕타임스 북 리뷰》 선임 에디터였다. 그의 에세이와 비평은 《뉴 리퍼블릭》《하퍼스 매거진》《슬레이트》 등 여러 잡지에 실렸다. 지은 책으로 《가너의 인용들(Garner’s Quotations)》 등이 있다.

이다

작가, 일러스트레이터, 비정규직 예술노동자. 포항에서 태어나 청소년기 내내 쉬지 않고 다이어리를 썼다. 대학에서 신학과 문예창작학을 전공했다. 개인 홈페이지와 SNS를 오랫동안 운영하며 일상에서 포착해낸 아이러니와 유머, 소소한 깨달음이 담긴 일기와 작품들로 많은 사랑을 받아왔다. 지은 책으로 『이다의 허접질』, 『무삭제판 이다 플레이』, 『이다의 작게 걷기』, 『걸스 토크』, 『기억나니? 세기말 키드 1999』, 『이다의 자연 관찰 일기』가 있으며, 100퍼센트 손으로 쓰고 그린 여행 노트 『내 손으로, 치앙마이』, 『내 손으로, 시베리아 횡단열차』 등 여행기를 꾸준히 펴내고 있다. 그림으로 일상과 여행을 기록하고 싶은 사람들을 위한 책 『끄적끄적 길드로잉』을 썼고, 다수의 드로잉 강좌와 도시·자연관찰에 관한 워크숍을 진행하고 있다. 일상적인 창작을 위한 데일리 뉴스레터 ‘일간 매일마감’을 제작해 주요 작가이자 편집장으로도 활동했다. 그림으로 할 수 있는 것을 모두 해보는 것이 소망이다. 홈페이지 2daplay.net 트위터(현 X) @2daplay 인스타그램 @2daplay

그레이스 M. 조

뉴욕 시립 스태튼아일랜드대학 사회학·인류학 교수. 상선 선원이던 백인 미국인 부친과 기지촌에서 일하던 한국인 어머니 사이에서 태어났다. 언어, 문화적 배경, 기억과 음식 등 생활의 사소한 부분들에 의해 정체성이 정치화되었던 냉전 시기 외국인 혐오가 극심했던 워싱턴주의 작은 마을에서 자랐다. 열다섯 살 때, 활동적이던 모친의 조현병 발병을 경험하게 되면서 어머니의 존재와 생애가 개인적·학문적 인생의 중대 지표가 되었다. 브라운대학 졸업 후 하버드대학에서 교육학 석사, 뉴욕시립대학에서 사회학·여성학 박사학위를 받았다. 첫 책 『한인 디아스포라의 출몰: 수치심, 비밀, 그리고 잊힌 전쟁Haunting the Korean Diaspora: Shame, Secrecy, and the Forgotten War』(2008)으로 2010년 미국사회학회 ‘아시아 및 아시아계 미국인’ 부문 우수도서상을 받았다. 대표작 『전쟁 같은 맛Tastes Like War』(2021)은 2021년 전미도서상 논픽션 부문 최종 후보작에 올랐고, 2022년 아시아·태평양 미국인 도서상을 수상했다. 『뉴 인콰이어리The New Inquiry』『그랜타Granta』『아트포럼Artforum』『콘텍스트Contexts』『가스트로노미카Gastronomica』 등에 글을 싣고 있다.

들개이빨

구석에서 글 쓰고 그림을 그립니다. 펴낸 책으로 『먹는 존재』 시리즈와 『족하』, 『홍녀』가 있습니다. "어릴 적부터 만화가가 되고 싶었지만 선뜻 용기를 내지 못하고 방황하다 어영부영 고시촌에 흘러들어 갔습니다. 큰 점수 차로 연거푸 시험에 낙방하고 고시촌을 떠나 방송국과 사교육 업계를 전전한 끝에 인터넷 폐인이 되었습니다. 블로그 및 익명게시판 곳곳에 뻘글과 낙서를 올리며 현실 도피를 하던 중 불현듯, 진지하게 만화를 그리고 싶어졌습니다. 언젠가는 정말로 진짜 멋진 만화를 그릴 수 있을 거라는 희망을 품고, 오늘도 어딘가의 구석에서 고군분투하고 있습니다. 끊임없이 먹을 것을 생각하면서요."

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