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그동안 제가 요리를 하면서 터득한 몇 가지 팁을 알려드리겠습니다. 재료에 따라 맛을 끌어내는 방법은 다 각각이지만, 재료와 상관없이 ‘맛을 발견하는’ 기본적인 방법은 다 비슷하다고 생각합니다. 그래서 오늘은 맛을 좀 더 쉽게 발견하는 방법 몇 가지를 소개합니다.
최강록 마스터 셰프 코리아 맛 공작소 등록일: 2014.04.03
은둔형 맛덕후 최강록, 이건 왜 맛있는 걸까? [14]
사람을 꾸며서 돋보이게 해주는 게 화장이라면 식재료를 꾸며서 돋보이게 해주는 게 요리라고 생각합니다. 짙은 화장을 하느냐 옅은 화장을 하느냐는 본인이 선택하는 것이지요. 요리도 마찬가지입니다. 진한 양념으로 입맛을 당길 것이냐 본 재료의 맛을 강조할 것이냐, 스타일의 선택입니다.
가회동 체어스 온 더 힐에는 가구 디자이너 한정현 씨의 작품이 생활 공간에 스미듯 자연스럽게 전시되어 있다. 이곳에선 때때로 가구 디자인을 전공하는 학생들의 기획 전시가 열리기도 하고, 대중과의 소통이 끊임없이 이루어진다.
가구 디자이너 유정민, 나무의 온기를 지닌 디자인 [1]
단순하고 군더더기 없는 디자인을 선보이는 가구 디자이너 유정민 씨는 설계하고 만드는 과정 모두를 수작업으로 마무리한다. 아날로그적인 생산 방식을 고집하는 그의 가구는 그래서 담백하고 심플하며 모던하다. 천천히 한 계단씩, 10년 후를 바라본다는 젊은 가구 디자이너의 작업실, 구경.
도예가 이헌정, 울창한 숲 사이에 비밀 아지트 작업실 [0]
지금까지 도예, 조각, 설치미술 등 다양한 분야를 시도해온 도예가 이헌정 씨. 최근에는 건축 공부를 시작하고 가구전을 선보이며 그 스펙트럼을 확장하고 있다. 왕성한 작업 생산력의 비밀을 간직한 그의 작업실, 구경.
이헌정 정조대왕 능행 반차도 행복이가득한집 작업실 구경 등록일: 2013.12.26
사진가 허명욱, 세월의 흔적을 미화하는 아틀리에 [0]
지붕 각도, 마감재의 종류, 벽돌의 크기와 마모 정도까지 체크하며 손수 지은 작업실에 자신의 모험적인 삶을 녹여낸 사진가 허명욱. 그의 작업실, 구경.
가마에서 그릇을 꺼내는 순간이면 여전히 설렌다는 도예가 고덕우 씨. 그러나 질 좋은 재료를 찾아 헤매는 장인의 눈초리는 매섭고, 마음에 들지 않는 작업 앞에서 그의 손길은 거침이 없다. 1320℃에 달하는 맹렬한 불길을 품은 가마처럼, 뜨거운 그의 작업실, 구경.
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주목! 투데이 포커스
400곡이 넘는 음악을 작곡하고, 클래식, 록, 재즈, 아방가르드, 일렉트로닉, 이탈리안 포크뮤직 등
스물아홉이 아니어도 용기가 필요하다
자기만의 이야기가 없는 사람들
옛날 옛적에 도색 잡지라고 불렸던 책과 성과 관련된 내용을 듬뿍 담은 불법적인 책들을 우리는 빨간 책이라고 불렀다.
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